Gülçin Kültür Şahin, 1987 tarihinde İstanbul’da dünyaya gelmiştir. Hacettepe Üniversitesi’nde Gıda Mühendisliği Bölümü okuyan oyuncu, Orta Doğu Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde yüksek lisans ve birlikte araştırma görevliliği yapmıştır.

2012 yılında Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nda Gıda Mühendisi olarak çalışmaya başlayan oyuncu, aynı dönem TiyatroMUZ Tiyatro Ekibi ile oyunculuk yapmaya başlamıştır. 2013 yılında Bilkent Üniversitesi’nde Oyunculuk Bölümüne girmiş ve birincilikle mezun olmuştur. Sonra bakanlıktan istifa etmiş ve oyunculuk yapmaya başlamıştır.

Selçuk yöntemle bir tiyatro oyununda birlikte rol alan oyuncu, Kelebekler filmindeki “Hatice” karakteri ile de Ankara Uluslararası Film Festivali’nde “En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu” ödülünü kazanmıştır. Kültür aynı zamanda 2017 yılından beri Milliyet Kitap’ta kitap tanıtımı yazıları yazmaktadır.

Kültür şu anda Kırmızı Oda adlı dizi ile ekranlarda bulunmaktadır.

Melik Haydar Şahin ile 2014 yılından beri evlidir.